三甲 山东大学齐鲁医院 营养科
小麦胚芽又称为麦芽粉、胚芽等,其功效与作用主要包括以下几个方面:1.小麦胚芽的优质蛋白质含量丰富,含有人体必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量最高,占比18.5%,比大米、面粉高出6至7倍。
2.小麦胚芽中亚油酸的含量较高,占比60%,且大多是不饱和脂肪酸。亚油酸是人体三种必需的脂肪酸之一,具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。
3.小麦胚芽中含有丰富的维生素B、维生素E和各种微量元素,有利于延缓衰老,达到良好的保健效果。4.小麦胚芽它含有一定的抗癌因子,对于肿瘤防治有很好的效果。
5.小麦胚芽营养丰富,有利于促进儿童的生长发育。