煮鸡蛋要煮多久?
2020-02-09

陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

煮鸡蛋是营养保留最好的一种食用方式,如果直接吃生鸡蛋,摄入的营养会有所降低,鸡蛋煮的越老,也会导致营养素的损失以及鸡蛋内的脂肪氧化,脂肪一旦发生氧化后是会对心脑血管产生危害的。

同时鸡蛋壳上存在沙门氏菌,只有煮8-10分钟才可以充分杀菌,所以为了营养、安全以及美味,可以把鸡蛋煮到蛋黄柔软而且凝固的状态即可。

具体的方式是把鸡蛋放到冷水内,大火煮开后转小火,煮4-5分钟后关掉,再等二分钟左右把鸡蛋闷熟即可。

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