酸菜的功效与作用
2020-04-04

陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

酸菜的功效与作用主要有以下几点:1.酸菜中的有机酸含量是比较多的,所以吃了酸菜能够促进胃酸分泌,有利于开胃健食,增强消化。

2.酸菜也含有很多乳酸菌,这是益生菌群,能够耐酸,在胃肠中存活的话,可以抑制有害菌群的繁殖。3.酸菜在胃中具有一定的吸水性,对于一些食物残渣能够起到湿润的作用,所以能够加强胃肠蠕动,防止便秘。

4.酸菜在发酵时会产生一些有机酸、氨基酸等,这样独特的酸味可以开胃提神,醒酒去腻。

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