蛋黄的作用
2020-03-18

陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

蛋黄中含有大量的铁、磷元素,儿童、青少年、经期女性以及孕妇皆可食用,有促进儿童生长发育、强身健体以及预防和治疗缺铁性贫血的功效。

蛋黄中还含有脑磷脂和卵磷脂,能够给大脑补充营养物质,促进大脑运转,提高记忆力和智力。此外蛋黄中含有的大量不饱和脂肪酸还可预防心脑血管疾病的发生。

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