蛋白糖的作用
2020-02-25

侯为开主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 内分泌科

蛋白糖结构疏松,存在毛孔,细腻、口感好,是由淀粉、砂糖以及糖浆一起加入蛋白制成。

蛋白糖在餐饮行业是用来当作甜味剂的,它的甜味是由阿斯巴糖等复合制剂制成的,并不是真正的蛋白糖。阿斯巴甜并没有蛋白质的营养价值,所以不要长期使用,它在食用后会分解出天门冬氨酸、苯丙氨酸以及甲醇,对于大脑有害,所以不适宜长期食用。

线上问答内容仅为参考,如有医疗需求,请务必到正规医疗机构就诊
大家还在看
陈立勇主任医师

山东大学齐鲁医院 营养科

蛋白粉都有什么作用

蛋白质粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂,现在很多减肥产品中经常用到蛋白质粉,适当的补充蛋白质粉可以降低饥饿感,避免摄入更多能量,但是蛋白质粉的饱腹感比较强,对于碳水化合物的消化吸收也比较慢,对于这种高蛋白的食品,肾脏功能有问题的人或者是肾脏患者要慎用。蛋白质粉可以为老年人、健身人群、术前术后病人、非常消瘦人群提供必要的营养。针对老年人说说蛋白质粉的作用,随着年龄的增长,老年人的代谢功能在不断的减退,使得脂肪和肌肉比例发生问题,并且肾脏负担不断加重,从而出现肌少症,这时候补充蛋白粉,不仅可以恢复细胞与建造组织的原材料,组成体内所有的细胞和组织的结构,还可以提高免疫力;再针对非常消瘦的人群说说蛋白粉的作用,因为雌激素的严重下降,导致消瘦、神经性厌食,这些女性会出现闭经、绝经等情况,蛋白粉内的血红蛋白还有远期的运载功能,它形成的酶系统,可以维持身体的渗透压、制造血液的运送物质、催化酶及雄激素、雌激素等机体激素,确保消化机能的正常;还可以针对健身人群说说蛋白粉的作用,健身人群服用蛋白粉之后可以帮助肌肉形成,促进肌肉生长;最后针对术前术后病人说说蛋白粉的作用,蛋白粉为病人恢复伤口,促进伤口愈合提供了充沛的原材料,它是维持细胞正常功能和新陈代谢所必需的物质。从蛋白粉的构成成分来说作用,蛋白质粉是由大豆蛋白和乳清蛋白两类组成,大豆的一种植物蛋白就是大豆蛋白,植物蛋白可以有效地确保人体正常的生理需求,预防心血管疾病的发生,而从牛奶乳清中分离提出的乳清蛋白具有纯度高、吸收率高的特点,不仅可以构成生物有机体,含有的免疫球蛋白、抗体还可以维持机体免疫功能的作用。

我是有底线的~