中药可以用不锈钢锅熬吗
2020-05-09

马伟副主任医师

三甲 山东省立医院 全科

中药可以用不锈钢锅熬,不锈钢锅不像铁锅、铜锅、铝锅等,其性质比较稳定,不易与药物发生反应,且导热快,故煎药时需时常搅拌查看,以免煎糊了。随着生活节奏的加快,目前很多医院为了方便患者,都用不锈钢锅一起煎几天的中药,然后将药物再分装入袋,方便患者。其实中药煎制的器具以砂锅、瓦罐为好,受热均匀,传热快,散热慢,保暖的能力强,火候容易掌控,不易与中药中的各化学成分发生反应,而影响疗效。若是有条件的话,建议还是选择以砂锅、瓦罐为好。

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