三甲 首都医科大学宣武医院 中医科
下述是麸炒白术的部分作用和功效。首先,白术属于补气类药品,基本上是针对脾胃之气的一味药材,而麸炒白术则是针对白术的一种炮制做法,其做法是先用中火烧热锅,后放入适量麦麸,静候冒烟,此时再将生的白术片放进锅中,持续翻炒直至白术呈现焦黄色,并且有一种焦黄的气味,之后再将锅中的药材倒出后去掉麦麸,将白术片晾干之后,便可以食用了,上述过程被称作麸炒白术,它最主要的功效是调理脾胃不和,由于脾胃不和,身体机能运化异常,以及脾虚所导致的饭量少,倦怠无力和腹胀等所引起的身体变化。