纯牛奶蛋白质含量的标准
2020-02-29

陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

纯牛奶中的蛋白质的含量标准是每一百毫升含蛋白质3.0克左右蛋白质,比例是3%,纯牛奶中蛋白质的含量一般不会低于3%,所以通常都能得到国家的标准,除非兑水。

牛种的主要营养成分是蛋白质和脂肪,脂肪含量一般不会有太多人在意,因为其实健康杀手,所以蛋白质才是最主要的成分。食品工业上通常采用凯氏定氮法测定蛋白质的含量。

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