银耳汤可以隔夜喝吗
2020-02-16

马伟副主任医师

三甲 山东省立医院 全科

正常情况下,银耳汤是不可以隔夜喝的。因为当我们将银耳汤煮熟之后,如果储存时间太长,在细菌分解的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐当我们饮用含有大量亚硝酸盐的银耳汤时,亚硝酸盐会自然进入血液,导致血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而失去携氧能力,导致身体缺乏正常的造血功能,导致出现贫血等一系列的症状。

所以当我们在做银耳汤时,把喝不完的银耳汤放入冰箱,第二天烹饪后饮用,以避免亚硝酸盐中毒。

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