鹌鹑蛋也是常见的食用蛋品，含有蛋白质以及卵磷脂，除此之外也含有多种微量元素，比如维生素a以及维生素b等营养物质。并且鹌鹑蛋也含有多种磷脂，营养价值是比较高的，其次核黄素以及维生素a比鸡蛋会高出两倍左右。鹌鹑蛋也是可以改善贫血以及营养不良等是有很好的作用，并且也是具有改善月经不调以及高血压和支气管炎也是具有调补的作用。

鹌鹑蛋是营养食疗产品。具有以下功效：一是预防过敏，吃鹌鹑蛋可以预防因吃鱼和虾引起的皮肤过敏、风湿热和呕吐；二是健脑，鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，是神经活动不可缺少的营养物质；三是缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状；四是治疗疾病，鹌鹑蛋可用于辅助治疗水肿、肥胖、高血压、糖尿病、腹水等疾病，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者有调理作用。此外，其营养价值也非常丰富。

鸽子除了用来观赏之外，也是饭桌上的一道美食，和其他的飞禽走兽不同，鸽子富含着十分丰富的营养价值。首先，鸽子含有丰富的蛋白质，脂肪含量减少，并且还有糖类、维生素D、维生素A和人体需要的钙、铁，都是很容易吸收消化的。特别是对于孕妇或者病人来说，鸽子就是一种高级补品，除了能够补肾补肝外，还能够提升精气，治疗阳萎。

鹅蛋中富含脂肪、维生素、蛋白质等物质，具有不错的营养价值，其主要营养价值有：（1）促进消化。鹅蛋的蛋白质中最主要的是卵白蛋白和卵黄磷蛋白。还含有有多种人体必需氨基酸，容易被人体消化吸收。（2）有利于身体健康。鹅蛋中含有丰富的矿物质，如铜、钙、镁、硒等微量元素，能够有效被人体利用吸收，促进身体发育。（3）促进神经组织发育。鹅蛋中含有大量磷脂存在于鹅蛋蛋黄的脂肪中。其中一半的卵磷脂能够有效促进人的大脑、神经组织的发育和功能的完善。（4）保持皮肤健康。鹅蛋中富含维生素，如维生素A、维生素D、维生素E以及核黄素等，不仅对视力有益，也能够保持皮肤健康。因此可适当食用鹅蛋。

木薯是属于薯的一种，也称树薯或树番薯，可分为甜、苦两个品种，主要用于淀粉的提取和喂养的饲料。木薯因为含油大量的氰化物，在食用前必需用水浸泡去除毒素，否则会可导致人体组织缺氧和窒息死亡，通常情况，100g即让人中毒，1000g即可让人死亡。以前一直认为木薯是一种没有任何营养的食物，因为木薯主要由淀粉组成，每100g的木薯中含有68g水，27g淀粉，2.5g膳食纤维，764mg钾，48mg维生素C。同时，木薯蛋白质中缺乏组成氨基酸所需的胱氨酸和蛋氨酸，常常作为热带气候发展中国家的粮食作物。一直到现在营养学研究，才发现木薯皮的营养价值高于或不低于小麦的麸皮和米糠，而木薯肉的营养价值高于或不低于马铃薯和红薯，推荐作为平时使用的薯类食物。

鹅蛋指的是家养鹅产出来的蛋，鹅蛋通常比鸡蛋要大，呈椭圆状，它当中的脂肪含量较高，蛋白质含量低于鸡蛋。鹅蛋当中富含多种矿物质和维生素以及磷、钙、硫胺素等物质，能补充人体所需的营养元素，蛋黄内含有大量磷脂，有利于人体大脑神经的发育。鹅蛋营养丰富，适合发育期间的儿童食用，也适合给年老体虚者补身子，但是必须加热后食用。

大部分的人群都可以吃皮蛋，但是对于肝肾疾病、胆固醇血症、心血管疾病的人群，在使用的时候需要谨慎避免大量的食用。皮蛋属于变性的蛋，也叫松花蛋，在日常生活中可以作为凉拌菜食用，能够起到去火的功效。含营养价值比较高，含有丰富的蛋白质，对于营养低下的人群是非常不错的选择。100克的皮蛋当中含有60克到70克的水分，11克脂肪含量，14克蛋白质含量，富含钠，多种维生素，比如维生素a族，维生素b族等。但是皮蛋当中的含铅量需要控制好，每千克应该在0.5毫克以下，ph值不要大于9.5。

板栗里面的含水碳合物含量高，蛋白质含量也很丰富，因此板栗的营养价值是非常高的。常吃板栗可以补肾强心，对于吐血便血的症状也有一定的缓解。板栗里的含糖量比较低，只要在加工过程中没有加入白糖，糖尿病患者也是可以吃板栗的。如果想达到减肥的效果，可以在两餐之间吃一点板栗。

鸭子的营养价值是非常丰富的，吃鸭子可以有效的营养神经补充身体营养元素，而且还可以滋阴养血。在盛暑的时候喝鸭子汤，可以有效的补充气血，具有利水的功效，特别适合低热、虚弱、大便干燥患者。同时鸭肉对于保护心脏有一定的功效，因此受到了大家的喜欢。鸭肉的蛋白质非常的丰富，而且脂肪分布的比较均匀，容易消化具有抗衰老的功效，但是身体虚寒受凉和腹泻患者不宜多吃鸭肉，避免造成不良的后果。

狗肉是红肉类的食物，有比较多营养的功效，比如补充人体蛋白质、锌元素等等，脂肪含量并不高，避免血脂增高等等症状。当然，狗肉类的食物具有一定的热性，可以达到滋补的作用，比如冬天可以保暖。但是红肉类的食物当中，牛肉以及猪肉的营养价值都很高，富含蛋白质，达到强身健骨等等作用，因此牛肉猪肉是可以取代狗肉的，不建议通过狗肉来摄取营养。

黑鱼的别名是石斑鱼、乌鱼、生鱼等等，一般长度是50厘米，呈圆筒形形状，是非常常见的淡水养殖鱼。这种鱼类有大量的蛋白质，氨基酸以及微量元素，有助于改善人体的营养结构，从而促进营养，补充增强人体的抵抗能力，对于很多营养不良的人群来说，具有很好的补充作用。另外，如果出现贫血或者是体质虚弱、低蛋白血症等等症状，也可以适当补充这些营养食物，也许恢复更好。

葛根目前在全国很多地方都能看到，最主要分为粉葛根和柴葛根。对于中医方面来说，葛根是属于凉性的，具有生津止渴，解肌退热等作用。在临床上对于治疗热病口渴，项背强痛，阴虚消渴等疾病都有不错的疗效。同时在葛根里面还具有葛根素，大豆黄酮，大量淀粉等成分，因此现代药理经过研究表明，葛根还能有效扩张血管，营养心肌，另外在一定的程度上还能有效改善微循环，对于降低血糖，改善雌激素等都有不错的效果，服用之前最好还是咨询医生的建议。

木瓜里面含有丰富的木瓜蛋白酶、熊果酸、齐墩果酸，每100克木瓜当中含有92克的水分。木瓜是中国特别地道的一种药材，里面含有鞣质、黄酮、多糖等等的药理成分。黄酮类生化物它具有很多的生物活性，因此在临床上可以用于抗菌消炎、抗过敏、抗溃疡、抗氧化、降血脂，有效治疗各种心脑血管疾病，起到活血化瘀等的作用。而里面的鞣质还具有止血、抗脂质过氧化、抗突变、抗艾滋病等作用。三萜皂苷、齐墩果酸还可以增强免疫力，起到护肝抗炎的作用。

葡萄干由葡萄制成，将成熟的葡萄经过晾晒或干燥，达到16%的含水量以下即可。葡萄的多数品种都可以，新疆的白葡萄最好，这个品种颗粒大、含糖量高，一般经过自然晾干效果最好。葡萄干中含有丰富的铁元素，可以缓解贫血。葡萄干里面含有葡萄糖，而葡萄糖可以直接用于日常活动的供能。

苹果所含的营养价值是比较丰富的，具有调节血糖的作用，从而有效的降低胆固醇，其中所含的花青素成分还能够有效的预防结肠癌，所以平时多吃一些苹果可以起到防癌、抗癌的作用，另外苹果所含的营养物质还可以改善肺部功能和呼吸系统。便秘患者也可以适当食用，促进肠胃蠕动，有利于毒素的排出。

牡蛎是一种营养价值比较丰富的贝类，它富含蛋白质，大约每100克牡蛎当中的蛋白质含量有5.3克。除了蛋白质之外，它里面含有的糖原、脂肪、必须氨基酸、维生素、谷胱甘肽、矿物质也是非常多的。牡蛎当中的新元素的含量可以称为是食物之冠。因此经常吃牡蛎，能够起到促进血液循环，改善心脏功能的作用。同时也能够有效减轻胰脏负担。它里面所含有的牛磺酸还具有解热抗炎作用。同时还能够增强身体免疫能力，对于老年人钙磷代谢也会有调节的效果。

白菜的营养价值很高，它的根茎含有丰富的膳食纤维，能够助消化，防止出现便秘。除了膳食纤维，它还有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等等，这些都是人体生长发育所需要的，所以小孩子多吃白菜是很有好处的。除了白菜的菜叶，它的菜籽也含有丰富的营养物质，比如，菜籽中含有人体必需的脂肪酸。

鲅鱼中的钙元素非常丰富，对生长发育可以起到一定的促进作用。这种鱼还含有多种不饱和脂肪酸、维A、各种矿物质等等，这些营养物质能够滋养人的身体，可以起到补血气的作用。体虚、体弱的人一直吃鲅鱼可以改善身体状况。此外，对孕妇来说，生产完吃鲅鱼也是很好的，能够起到很好的滋补效果。

蜂蜜是一种兼具滋补和治疗功效的食物。它能促进个人食欲、镇静安神、净化血液、调节血压、提高心肌和免疫功能，还能祛除色斑、紧致肌肤，起到美颜的功效。蜂蜜营养价值高，富含葡萄糖和果糖，易被吸收，无论是中老年、青少年或是儿童都可食用。婴幼儿食用蜂蜜，可促进其生长发育。中老年人食用，则能预防冠状动脉和血管疾病。

乌鸡汤中的主要成分是红枣，桂圆，乌鸡以及阿胶，所以说它的营养价值是不言而喻。而且乌鸡汤主要营养价值在于蛋白质以及矿物质，可以很好的改善人体体质，并且增长肌肉，对于孕妇来说，是术后恢复身材的有效食物。另外，在中医领域当中，乌鸡汤被认为是美容养颜、养肝、提高免疫力的食物。