维生素a类的食物有哪些
2020-03-01

陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

维生素和类胡萝卜素比较像,在热、酸、碱的环境下依旧保持稳定,一般的烹饪方式是不会破坏它的营养,不过很容易被氧化,含含维生素A的食物也是不少的。

水果类的有苹果、枇杷、香蕉、梨、桂圆、杏子、荔枝、樱桃、西瓜、甜瓜等等。而蔬菜类有马齿苋、荠菜、番茄、茄子、大白菜南瓜、黄瓜、青椒、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、菠菜、胡萝卜等等。

而谷类的有绿豆、胡桃仁、大米等等。而动物类则有猪肉、蛋类、鳖、蟹、田螺、鸡肉等,这些类型都是可以直接被人体利用的维生素A。

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