什么食物蛋白高
2020-02-05

陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

常见的含蛋白量较高的食物都是动物性食物,含蛋白较高,且组成蛋白质的氨基酸类型和人体相似,易于人体消化吸收。

以下按蛋白质含量从低到高排序,可包含以下几类食物:1.猪皮:26.4g蛋白/100g猪皮,猪皮中含有较多的胶原蛋白可以美容养颜。

2.蚕豆:含28.2g蛋白/100g,是少有的植物性食物含蛋白量较高的。3.黄豆:含36.3g蛋白/100g,常打成豆浆或做成豆腐干等豆制品。

4.豆腐皮:含50.5g蛋白/100g,可以凉拌、炒菜、炖菜等吃法多样,物美价廉。5.螺旋藻:含65g蛋白/100g,含有独特澡篮蛋白,螺旋藻在植物性食物中蛋白质含量最高。

6.海参:含76.5g蛋白/100g,是蛋白质含量最多的一种海产品。

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