豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?
2020-03-07

陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

鸡蛋和豆浆是可以一起吃的,豆浆和鸡蛋均属于优质蛋白,到现在为止没有科学依据说明鸡蛋和豆浆是不能一起吃的。

出现豆浆和鸡蛋不能吃的情况的理由是他们认为鸡蛋中的蛋白质最后会变成氨基酸,由小肠吸收。但是豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质,会对鸡蛋的消化和吸收造成影响。

专家指出,豆浆中的胰蛋白酶抑制物质会跟着豆浆的加热而失去活性,不再具有相对应的功能,而在平时生活中豆浆要加热以后才能饮用,不加热豆浆就是不能喝的。

所以鸡蛋和豆浆是可以一起吃的。

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